Orangengraupen
Zutatenliste: 150 g Graupen (für mehrere Stunden einweichen) 100 g Butter 1500 ml Orangensaft 1 kleine Chilischote 2 Bio Orangen Zubereitung: Die eingeweichten Graupen auf ein Sieb giessen. In einem...
View ArticleCouscous
Zutatenliste: 500 g Instant-Couscous 3 EL Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe 2 EL gemahlener Koriander 1/2 TL Kümmel Salz, Pfeffer (weiss) Zubereitung: Couscous mit Olivenöl in einem Topf vermengen, mit...
View ArticleKartoffel-Pflaumenklösse
Zutatenliste: 500 g Kartoffeln (mehlig kochende) 170 Mehl 2 Eier 1 Packung Pflaumen, getrocknet Salz, Muskat Zubereitung: Kartoffeln kochen, abkühlen und pellen. Die Kartoffeln durch eine...
View ArticlePilzrisotto mit Spinat
Zutatenliste: 250 g Blattspinat 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 100 g braune Champgons 100 g Pfifferlinge 100 g Steinpilze 1 l Geflügelfond 5 EL Olivenöl 200 g Risottoreis 2 EL Butter 50 g Parmesan,...
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Kartoffel-Gratin
Zutatenliste: 500 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend) 250 ml Schlagsahne 1-2 Knoblauchzehen 100 g Pandano (alternativ geriebener Emmentaler) 1-2 Schalotten 50 g Butter Salz, Pfeffer und Muskat...
View ArticleKartoffel-Lauch Gratin
Zutatenliste: 1,3 Kg gekochte Pellkartoffeln 1 Stange Poree 2 EL Butter 1 EL Mehl 300 ml Gemüsebrühe 175 g Doppelrahm Frischkäse 150 g gekochter Schinken Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln kochen,...
View ArticleOrangen-Risotto
Zutatenliste: 2-3 Schalotten 2 BIO Orangen 200 g braune Champignons 1 Zweig Rosmarin 500 ml Gemüsebrühe 3-4 EL Butter 300 g Risotto 100 ml Weisswein 500 ml Orangensaft 70 g geriebener Parmesan Salz,...
View ArticleBrezenknödel
Zutatenliste: 5-6 Laugenbrezel 1 Brötchen vom Vortag 250 ml Milch 1 Zwiebel 150 g Schinkenspeck 1 Bund Petersilie 3 Eier (Grösse M) 3-4 EL Butter Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Brezeln und...
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Nudelteig
Zutatenliste: 500 g Weizenmehl 250 g Nudelgriess Granoro 8 Eigelb 2 Volleier (Grösse M) Salz, Muskat und Olivenöl Zubereitung: Mehl und Griess in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde...
View ArticleSpätzle
Zutatenliste: 500 g Mehl 5 Eier (Grösse M) 2-3 EL Haselnussöl 2-3 EL Wasser Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Eier in die...
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